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ハマグリの酒蒸し

作り方

1. 1　ハマグリを水洗いしておく
2. 2　ハマグリが隙間なく並べられる底面積の蓋付き鍋にハマグリを並べる
3. 3　2）に出汁、日本酒と酢、バターを加え、塩コショウを軽く振り蓋をして火にかける
4. 4　ハマグリの殻が開いたらハマグリを殻から取り出して皿に盛る
5. 5　スープの味を塩コショウで調整してからハマグリの上からかける
6. 6　5）にアサツキを散らす

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