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五穀酢を使ったキヌアのサラダ

作り方

1. 1　 ロースハム、チーズ、パパイヤ、キウイを1センチ弱のダイスに切る。シメジは根を切り取り1センチの長さにカットして熱したオリーブオイルでサッと炒めて粗熱を取っておく。
2. 2　 鍋にオイルを熱し洗って水気を切っておいたキヌアを軽く炒め、ブイヨンを加えて蓋をして中火から弱火で15分煮る。そのまま10分蒸らしてから冷ましておく。
3. 3　 ドレッシングの材料をボールに入れてよく混ぜ合わせておく。
4. 4　 別のボールに(1)の材料を入れ、キヌアを適量加えて、ドレッシングを少しずつ味を見ながら加えて和えて仕上げる。
5. 5　 トッピングにスライスしてある生ハムやスモークサーモンなどを添えても良い。

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