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田崎真也×タマノイ酢

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鴨の胸肉の照り煮 はちみつプルーン酢風味~アレンジドリンクを添えて~

鴨の胸肉の照り煮 はちみつプルーン酢風味~アレンジドリンクを添えて~

材料

■鴨の胸肉の照り煮 はちみつプルーン酢風味
鴨胸肉ブロック1枚
ブイヨン100ml
赤ワイン100ml
はちみつプルーン酢ダイエット濃縮タイプ40ml
醤油40ml
ドライプルーン10ケ
■大人向けドリンク:黒糖焼酎
黒糖焼酎
はちみつプルーン酢ダイエット濃縮タイプ
ソーダ水
■子ども向けドリンク:コーラ
はちみつプルーン酢ダイエット濃縮タイプ
コーラ

田崎真也さんからのコメント

  • ・コーラ:コーラの甘苦いスパイス野風味がプルーン酢の風味煮にマッチします。

この料理に合うお酒

  • ・黒糖焼酎:黒糖の風味とプルーン酢の風味が調和し、料理ともよく合います。

作り方

  1. ■鴨の胸肉の照り煮 はちみつプルーン酢風味
  2. 1  胸肉の皮側に縦に5㎜幅で切れ目を入れる。
  3. 2  フライパンに皮を下にして鴨肉を置き弱火から中火の火にかける。しっかりと焼き色がついたら返して同様に焼き色をつける。
  4. 3  (2)のフライパンに他の材料を全て入れて加熱し、沸いたらアルミホイルなどで落し蓋をして弱火で15分火を通す。途中数回に分けて汁を鴨の上からかける。
  5. 4  鴨を取り出して粗熱をとる。その後、鴨をスライスして皿に盛る。
  6. 5  煮汁を煮詰め鴨の上からソースとしてかけ、一緒に煮ていたプルーンを盛り付ける。
  7. 6  九条ネギなどの小口切りを添えても良いでしょう。
  8. ■大人向けドリンク:黒糖焼酎
  9. 1  黒糖焼酎とはちみつプルーン酢ダイエット濃縮タイプを1:1の割合で合わせる。
  10. 2  (1)へ氷を加えてソーダ水で割れば完成。
  11. ■子ども向けドリンク:コーラ
  12. 1  はちみつプルーン酢ダイエット濃縮タイプとコーラをお好みの分量で合わせれば完成。