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バルサミコ酢豚

作り方

1. 1　 豚肉は一口大に切り、切り込みを入れておく。ビニール袋に下味用の醤油、赤ワイン、小麦粉を入れて、全体に広がるように揉んでおく。
2. 2　 パプリカ、タマネギ、シイタケも適当な大きさに切っておく。
3. 3　 ボールにバルサミコ酢ダレを合わしておく。
4. 4　 鍋に揚げ油を熱し、160度で(1)の豚肉をじっくりと揚げ、火が通ったら取り出す。
5. 5　 鍋の油の温度を180度に上げて、(4)の豚肉を再度入れるとともに、(2)の材料を加えて素揚げて、油を切っておく。
6. 6　 フライパンにオリーブオイルを熱し、ここで、水溶き片栗粉を少量加えたバルサミコ酢ダレを加え沸騰したところに(5)を全て入れてソースと絡め皿に盛る。
7. 7　 好みで、フレッシュバジルの葉などを添えても◎

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