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真鯛の刺身 レモン塩ダレ添え

作り方

1. 1　真鯛の刺身は、鱗を引き腸を取り除き、三枚におろす。
   次に、 背側を腹側に切り分け、小骨を取る。皮側に熱湯をかけすぐに冷水に入れ冷ます。
   水気を切り、皮ごと刺身にする。
2. 2　レモン塩ダレの材料をボールの中でよく混ぜ合わせる。
3. 3　タレを小皿に取り、ワサビを添えながら刺身をいただきます。

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