筑前煮
材料（2人前）
にんじん小1本
れんこん200g
ごぼう1/2本
こんにゃく100g
鶏肉100g
ごま油大1
水300ml
酒大4
みりん大4
砂糖大4
米酢大2
しょうゆ大4
塩少々
片栗粉大1
作り方
- 1 野菜、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- 2 鍋で（1）を炒め、鶏肉の色が変わったら水、酒、みりん、砂糖、米酢を加え、落とし蓋をして10分ほど煮る。しょうゆ、塩を加えてさらに7分ほど煮る。
- 3 片栗粉を水に溶き、（2）に加えて、軽く煮汁を止める。
米酢を加えると、コクがアップします。煮汁を片栗粉で止めると、とろっと仕上がり、味が良く絡まります。
