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簡単揚げ餅　甘酢あん添え

作り方

1. 1 しゃぶしゃぶ用餅をキッチンペーパーなどの上に重ならないように広げて1日乾燥させる。
2. 2 甘酢あんを作る：小鍋に水、砂糖、醤油、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせてから火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。沸騰後は弱火にし透明感が出たら火を止める。
3. 3 (2)の粗熱がとれたら“すしのこ“を入れて再びよく混ぜ合わせたら甘酢あんの完成。
4. 4 鍋に深さ1.5cm程度の油を注ぎ、180℃に熱する。(1)の餅を少量ずつ揚げ、揚がったものを紙や網の上に置き、油を切り、粗熱をとる。
5. 5 揚げ餅を大皿に盛りテーブルの中央に置き、甘酢あんは銘々の器に入れて、手で餅を取り、あんを付けていただく。

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