作り方

1. 1　さつまいもを一口大に切って、レンジ蒸しにする。
2. 2　タマネギと甘長とうがらしを一口大に切る。
3. 3　蒸したさつまいもを片栗粉と共にポリ袋に入れ、さつまいもに片栗粉をまぶしつける。
4. 4　フライパンに油をひき、さつまいもを入れ、こんがりするまで焼く。タマネギと甘長とうがらしも入れ、塩を振ってサッと炒める。
5. 5　炒めた野菜を皿に取り、☆をフライパンに入れて弱火で1～2分煮詰め、たれを作る。
6. 6　野菜をフライパンに戻し、たれに絡める。とろみが出たらできあがり。