作り方

1. 1　フライパンに多めの油をひいてナスを揚げ焼きにし、両面に焼き色をつけ、取り出しておく。
2. 2　フライパンににんにくと酢しょうがをいれ、挽肉を炒める。
3. 3　肉に火が通ったらしめじと、取り出しておいたナスをフライパンに戻して炒める。
4. 4　だし汁、バター、料理酒を入れ、パスタの茹で汁をお玉一杯分加える。煮立ったら火を止める。
5. 5　フライパンに醤油を入れ、茹で上がったパスタを弱火で絡める。皿に盛り、大葉を乗せたら完成！

☆酢しょうがの作り方

1. 黒酢：しょうが（みじん切り）：はちみつを1：1：0.2の割合で容器に入れ、
   半日～一晩漬けこんで完成！冷蔵庫に保管しておきましょう。