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鶏レバーのヘルシー鍋

作り方

1. 1 鶏レバーのハツとレバーを切り分ける。ハツは縦半分に切り血合を取り除く。レバーは適当な大きさに切る。切ったハツとレバーはボールに入れて水を流しながら洗い、塩少々加えた水に30分漬けて血抜きを行う。その後、水気をよく切っておく。
2. 2 白ネギは1cmの小口切り、ニラは5cmの長さに切る。
3. 3 小さめの鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、スライスしたニンニク、ショウガ、ラー油を加えてスープを作る。
4. 4 ニンニクに火が通ったら白ネギとハツ、レバーを入れ、その上からニラを被せるようにのせて強火で煮る。
5. 5 ニラがしんなりしたら、弱火にして全体を和えるように混ぜる。
6. 6 ハツ、レバーに火が通ったら、穀物酢を振りかけて火を止めて出来上がり。

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