作り方

1. 1　豚バラ肉は2cm角に切る。レンコンは厚めのいちょう切りに、ユリ根は鱗片をバラしておく。
2. 2　フライパンに油をひき、豚バラ肉を全面に焦げ目がつくよう焼く。
3. 3　深めの鍋に豚バラと☆を入れ、沸騰してから10分ほど煮込み、火を止めて冷ます。白く固まった油を取り除く。
4. 4　残りの具と★を全て入れ、強火で沸騰させ、その後10分中火、その後中火から弱火で水分が2/3くらいになるまで煮込んで完成。
   ※煮込む間、豚肉の表面が乾くので、時々汁をかけたり、向きを変えたりしてください。