作り方

1. ■下ごしらえ
2. 1　米を炊き、すしのこ大2を混ぜ、すし飯を作る。
3. 2　すし飯を3等分にし、1/3にゆかりを混ぜ、もう1/3に鮭フレークを混ぜる。（ゆかり入りのすし飯、鮭フレーク入りのすし飯、白ご飯のすし飯の3種類のすし飯を作る。）
4. 3　にんじんを細長く切り、鍋に入れてひたひたの水・砂糖・しょうゆ・みりんを加えてやわらかくなるまで煮る。
5. 4　きゅうりは板ずりにして、細長く切る。いんげんを塩ゆでする。卵のうす焼きを2枚作る。ツナ缶はマヨネーズと和える。魚肉ソーセージは皮をむいておく。
6. ■卵の巻き寿司
7. 1　巻きすにうす焼き卵をのせ、白ご飯のすし飯を広げる。
8. 2　下ごしらえしたにんじん・きゅうり・魚肉ソーセージをのせてマヨネーズをお好みで上にかけて巻く。
9. ■シソの巻き寿司
10. 1　巻きすにのりをのせ、ゆかり入りのすし飯を広げる。うす焼き卵をのせる。
11. 2 ツナマヨネーズといんげんを入れて巻く。
12. ■鮭の巻き寿司
13. 1　巻きすにのりをのせ、鮭フレーク入りのすし飯を広げる。
14. 2　下ごしらえしたにんじん・きゅうりをのせて、巻く。