作り方

1. ■らっきょうと卵のオープンサンド
2. 1　らっきょう漬けの粒とゆで卵を適当なサイズに切る。
3. 2　(1)にマヨネーズとらっきょう酢をを加え、全体をかき混ぜる。
4. 3　食パンの上に(2)をのせてトーストし、パセリを散らせば完成。
5. ■らっきょう漬け（参考）
6. 1　水洗いをしたらっきょうに熱湯をかけ、よく水気を切る。
7. 2　密閉できる容器に(1)を入れ、らっきょう酢を注ぎ、お好みに合わせて鷹の爪を入れる。
8. 3　最初の2～3日間は1日に数回全体が混ざるように容器を振る。約2週間ほど漬け込むと完成。