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根野菜のポテト生地キッシュ
材料（2人前）
蓮根（皮剥き、半月型スライス）100～150g
人参（丸型スライス）1/2本
玉ねぎ（スライス）1/2個
にんにく（みじん切り）1片
ウインナー10cm強3本
五穀酢小さじ1
チーズ・塩ブラックペッパー・イタリアンハーブ適量
*薄力粉150g
*バター 30g
*オリーブオイル大さじ1
*卵1個
*ジャガイモ1個
☆卵2個
☆牛乳（or生クリーム）200cc
☆マヨネーズ小さじ1/2
作り方
- 1 大ボールに＊と塩一摘みを混ぜ合わせる。ジャガイモは電子レンジ700wで数分加熱することで柔らかくし、フォーク等で潰す。その後練りまとめる。
- 2 タルト型に広げ、フォークで跡をつける。180℃の予熱オーブンで15分焼き、粗熱を取る。
- 3 フライパンにオイルを中火で熱し、にんにく玉ねぎを炒める。透き通ったら残り具材を加え、弱火で数分蒸し焼きにする。その後軽く中火で炒める。
- 4 ☆と五穀酢、塩一摘み・ハーブ類&ペッパーを混ぜ合わせる。
- 5 タルトに具と（4）を流し込む。チーズを乗せ、ハーブ類ペッパーで味を調える。180℃の予熱オーブンで30～40分焼く。
- 6 焼き色が付き、爪楊枝を指して卵液がついて来なければ完成。
五穀酢を使うことで、お料理の風味が増します。
