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夏野菜のさわやか炒め
材料（4人前）
ズッキーニ1本
パプリカ赤1ケ
パプリカ黄1ケ
オクラ4～5本
タイム適量
オリーブオイル大さじ3
■炒め用タレ
白ワイン大さじ3
濃口醤油大さじ1
みりん大さじ1
米酢大さじ1
作り方
- 1 タレはあらかじめ混ぜ合わせておく。
- 2 ズッキーニ、ナス、パプリカは好みの形に切る。オクラはそのままで使用。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)の材料とタイムを炒める。
- 4 全体に火が通ったら(1)のタレを加え、なじむように炒める。
- 5 皿に盛り付け、残りのタイムを飾る。
●プチ薬膳●
オクラ：消化を促進。食欲不振の改善。
ズッキーニ：肺の乾燥を潤し、のどの渇きを止める。
